第18章 现做现卖（3 / 3）

炸过的花椒加上花椒油，倒入高汤中。

厨房里有现成的炖羊排，倒也省了她不少的时间。

虽然是鲜羊汤，这高汤跟羊汤比例也得把握好，有些人受不了羊肉的膻味，有些人却对这膻味爱不释嘴。

小半个时辰之后，麻辣风味的鲜羊汤出锅了，一打开厨房门，麻辣的香味便飘了出来。

苏桃端着砂锅，在经过王大壮几人时，明显感觉到他们的好奇与窥探。

鲜羊汤锅，当然不是单纯的炖羊骨，再搁上煮熟的羊肉。

前世过苦日子的时候，尤其是冬天，最想喝一碗辣乎乎的羊肉汤。

但是红辣椒油熬煮出的汤，喝着太油，不如清汤好喝。

所以这鲜羊汤关键之处，就在这汤上。

苏桃在厨房里翻找了许久，才找到仅有的一把花椒。

但苏桃不理，径直将锅子端到前厅大堂。

香辣的味道总是能飘出很远，这不，从门口路过的两个人寻着味道就进来了。

古时的花椒还没种植，都是野生花椒，麻辣性自是不必多说。

饭馆的厨房除了大灶之外，还有用炭火烧的小炉子。

苏桃卷起袖子，找了个干净的围裙，先将花椒洗了一遍，沥干水份。

小炒锅里倒入菜油，烧的滚热再端到一边晾凉。

如果是滚油下花椒，只会将花椒炸糊，所以油温只能保持在八十度左右，才是最好的。