第一百零八章 细节与钻营（2 / 3）

“嗯？”

“盐生百味，我们乡下人口味重。”

吴建国笑了笑，看看菜盆里的鱼，又伸筷子到另一个盆里夹了块鱼尝了尝，点头夸奖道：“不错，除了辣之外咸淡合适，可以到饭店里当小工了。”

旁边人都听不懂，可李家明听得懂，却没再接话了，只是站在旁边嘿嘿直乐。自己将能说的都说给了董昊听，以人家的精明，能屈尊来一趟，已经非常看得起自己了。不对，应该说是人家想起了夭折的幼子，才心软来这一趟。李家明还没有自大到，会以为吴建国真把自己当成了他夭折儿子的化身，若这大人物如此重感情，也不可能日后有那么大的成就。

“点解？”

“嗯”

吴建国应了一声，开始在桂鱼背上剖花刀，再将鱼的两面和肚子抹盐……。

桂鱼学名叫鳜鱼，‘桃花流水鳜鱼肥’指的就是这种体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点的鱼。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美，只是崇乡的做法与吴建国的大相径庭，他们习惯红烧，还得放最辣的辣椒。

李家明拿着收拾好的其他几条鳜鱼进来，见吴建国在做清蒸鳜鱼，打趣道：“吴伯伯，入乡就得随俗，您在修水插过队，就没习惯我们这的饮食？”

“别提了，你们这的人简直是吃辣椒不要命，我在修水一年，就没吃过几顿好饭。从萝卜、青菜到鱼、肉、蛋，也就是汤里不放辣椒。行了，我吃我的清蒸，你们吃你们的辣椒炒鱼。”

吴建国笑而不答，指了指站在旁边傻乐的李家明，自顾自地去蒸他的鱼。

“阿明，为什么啊？”

“什么叫辣椒炒鱼？我们这叫红烧好不好？”

李家明玩笑了一句，开始动手做红烧鱼，鳜鱼可是好东西，二婶那种做法可不行。

将姜蒜切片放入大碗中，再加入酱油、米酒调成汁……，等李家明做好两大盆红烧鳜鱼时，吴建国也腌渍好了他的大鳜鱼。对李家明手艺有信心的董昊，拿起双尝咸淡的筷子夹了块放入嘴中，赞叹道：“家明，现在我是越来越想拉着你去开饭店了。就你这手艺，到我们那去开店，绝对能发大财！舅舅，你尝尝，真不辣。”

“真的？”

吴建国接过筷子，刚想去夹看着很诱人的红烧鱼，李家明连忙笑着阻止道：“吴伯伯，您尝昊哥刚吃的那盆，那盆清淡些。”