第124章 刘队长家开火了（2 / 5）

先是清炒小油菜。

鸡身剁成小块儿，用流动的清水冲洗几遍。

锅里加入清水、葱姜料酒、花椒等，将鸡块焯水沥干。

然后就开始下油、火锅底料来炒鸡块。

炒完之后直接放进高压锅，压个十五分钟，下芋头。

换到铁锅里炖半个小时，洒上芹菜和芫须就可以起锅啦！

孟真在家。

将一周的菜都洗好、切好，然后装进密封袋，放进冰箱。

今天中午她准备做一个火锅芋儿鸡、清炒小油菜还有番茄鸡蛋汤。

先把米饭炖上，然后开始准备配菜。

芋头是早上跟村民买的，个头小但黏液丰富。

鸡肉表皮糯叽叽，一口下去，里面的肉带着火锅香气。

芋头软糯拉丝，一戳就化。

一口鸡肉，一口芋头，简直过瘾到飞起！

清炒小油菜和番茄鸡蛋汤都是快手菜。

掐着刘宇洲下工的时间，孟真开始做这两个菜。

削皮切块，装盘备用。

接着就是打理土鸡。

一般做芋儿鸡的鸡肉都尽量选鸡腿肉，肉质嫩入味。

但今天孟真买的是土鸡，就是后世散养的农村走地鸡，肉质紧实。

先用丝瓜布把鸡身擦洗干净，然后剔除鸡油，清理肺叶、血块。