第三百四十三章 春耕（2 / 3）

这让洛辉哭笑不得，但也不会说什么。

而二老傲然地把这根最大的‘冬笋’回去，会首选它下锅，煮好后，他们一尝，立马便会舌头一哆嗦，立马明白，原来这根本不是什么‘冬笋’，而是根如假包换的春笋！

不知究竟是为何，总之同样从竹鞭上长出来的冬笋与春笋，两者的味道区别极大，冬笋堪称拌菜上品，冬笋炒牛肉更是一道经典的菜肴。而春笋，在村里人的眼里，如果用来作菜，那就是废品。

像高家村，除了谁谁谁心血来潮外，很少有人去挖春笋吃，这玩意儿味道不咋嘀也就罢了，还有一点特性——麻！那麻与花椒有得一拼！

是以，煮春笋要先好好地用开水淖一下，这样才能再煮着吃，但怎么弄，都煮不出个什么味儿来——这正是村里人将它当废品的原因所在。

因为气温及雨水充足的原因，春笋远比冬笋要长得粗壮。

冬笋的笋壳色泽大体是黄色，而春笋为灰色或黑色；冬笋笋壳光光的，没什么绒毛，像个粉嫩的妹纸。而春笋则是长满了黑色灰色的绒毛，像个粗糙的大汉；冬笋的笋尖为鸭黄色，尖而细，而春笋的笋尖则为青色，散而粗……

这，便是冬笋与春笋的区别。

如果懂得这些区别，在这春意盎然的时节里，你依然能吃到新鲜出土的冬笋。

冬笋是永远长不出竹子来的，即使它熬过了寒冬腊月、扛过了冰天雪地，来到了充满着生机与希望的春天，混进春笋的队伍里，它依然长不出竹子来——因为它的本质，始终是一根冬笋。

为什么很多春笋，长不大长不长，长出来没多久就死掉了？

因为这些死掉的笋，小部份是被虫给蛀了，剩下的，则是冬笋。

笋死掉了，等于是白白里浪费了，所以懂得区分春笋与冬笋，很有必要。

洛辉在网上有专门了解过资料，他就懂得如何去区分两者。这不，他时不时地扛着锄头到老屋子后的竹林里，挖着笋。

挖笋挖上瘾的洛老许老也在挖，他们有听洛辉讲解过春冬笋的区别，不过拿捏得并不准，经常性地把春笋给当冬笋挖了……挖出来之后，二老还不无得意地向洛辉炫耀，“小辉，看爷爷(许爷爷)挖的这根冬笋，比你去年挖的最大的那根，得大得多吧……”